Buscar

Paella de verduras

¿Qué te parece si en enero nos dedicamos a cocinar saludable? Aquí te presento una paella sencilla de cocinar, hecha a base de verduras y que queda muy rica, para ayudarte a seguir tu dieta te damos los valores nutricionales de esta receta.

Crédito: Editorial Mango

Revista: Vivir y Comer con Diabete

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Dificultad: Fácil

Paella de verduras/ Editorial MangoPaella de verduras/ Editorial Mango

Ingredientes:

1 taza de arroz, precocido

2 tazas de agua

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de aceite de oliva

2 dientes de ajo, picados

1 pimiento rojo, cortado en cuatro

1 jitomate, cortado en cuartos

½ taza de ejotes cortados a la mitad

½ taza de chícharos

2 corazones de alcachofas

1 cucharadita de perejil, picado

2 cucharadas de pasta de achiote

Preparación:

Calienta el aceite de oliva en una olla profunda, fríe el ajo picado, pimiento rojo, jitomate picado, cocina a fuego bajo por 10 minutos.

Licúa la pasta de achiote con las dos tazas de agua y la sal, y agrega a la olla junto con el arroz, chícharos, ejotes y el perejil picado.

Tapa y cocina por 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido, retira del fuego y sirve. Si aún no está bien cocido puedes añadir media taza de agua más.

------------------------------------

Cada porción contiene:

Calorías: 211

Grasa: 3grs.

Colesterol: 0 mg.

Sodio: 317 mlg.

Carbohidratos: 42 grs.

Proteínas: 5 grs.

Fibra: 4 grs.

Azúcares: 4 grs.

------------------------------------

Tal vez te interese:

Desayuno ligero de nopales

Tacos de lechuga

Cargando...

Búsqueda Avanzada

PLATO

INGREDIENTE

TIEMPO DE PREPARACIÓN

La Alacena Blogs

ÚLTIMAS ENTRADAS DE OTRO STYLO